Το διήμερο 5 με 7 Μαΐου διοργανώθηκε στο Τέξας το South by
Southwest Interactive festival. Εκεί ο Andras Forgacs ένας επιχειρηματίας που
ειδικεύεται στην μηχανική των ιστών, συν-ιδρυτής
και Διευθύνων Σύμβουλος της Modern Meadow, μιας επιχείρησης που αναπτύσσει νέες
μεθόδους για να δημιουργήσει κρέας του εργαστηρίου , χωρίς την ανάγκη να
σφαγιαστούν ζώα με πολύ χαμηλότερο κόστος ,με σεβασμό στη γη, του νερού και της ενέργειας.(Άλλος ένας
οπαδός της πράσινης ανάπτυξης)
Ο Forgacs πριν
την ομιλία του κάλεσε άτομα από την επιστημονική κοινότητα, να δοκιμάσουν μια
νέα μορφή κρέατος. Με την βοήθεια της τεχνολογίας, από ιστό βοδινού κρέατος, δημιούργησε μικρά κομμάτια μπριζόλας. Ένα χρόνο μετά την δημιουργία
μπιφτεκιού από ιστό, μια άλλη ομάδα επιστημόνων, κατάφερε και δημιούργησε ένα πιο
ολοκληρωμένο κομμάτι κρέατος.
«Ήταν πολύ νόστιμο. Η γεύση είναι σαν ένα κανονικό κομμάτι από βόειο κρέας, ποτέ δεν θα πίστευα
ότι δεν ήταν πραγματικό κρέας». Δήλωσε ο Michael
Wang ένας εκ των παρευρισκόντων και δοκιμαστών
του συγκεκριμένου ‘κρέατος’.
«Αν δούμε τα τρόφιμα ως παρακλάδι της τεχνολογίας,
γιατί να μην τα κάνουμε καλύτερα; Αλλά υπάρχει ένα ερώτημα, τι είναι πραγματικό
και τι ψεύτικο;» Δήλωσε ο Rob Rhinehart,
Διευθύνων Σύμβουλος της Rosa Labs, μια νεοσύστατης εταιρείας μηχανικής των τροφίμων
που έχει έδρα το Λος Άντζελες. «Για
τους λόγους αυτούς, οι επιχειρηματίες της βιοτεχνολογίας τροφίμων έχουν δύσκολο δρόμο ακόμη μπροστά τους» συμπλήρωσε.
Δειλά δειλά το κρέας του εργαστηρίου ή κρεατόμαζα , κάνει την εμφάνιση
του στη διεθνή κοινότητα. Με το πρόσχημα ότι αυτή η μέθοδος δεν επιβαρύνει το
περιβάλλον όπως η κλασσική κτηνοτροφία ( σύμφωνα με τα Ηνωμένα Έθνη, παράγει περίπου το 14,5% των παγκόσμιων εκπομπών των αερίων
του θερμοκηπίου ), θα προσπαθήσουν να την φέρουν ως την
απόλυτη λύση υπόσχοντας ΦΑΓΗΤΟ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ . Παρότι η ιδέα αντικατάστασης του κρέατος είναι ακόμη στα σπάργανα οι παγκοσμιοποιητές δημιουργώντας
την κατάλληλη κρίση θα είναι σε θέση να μεταπείσουν και τον πλέον δύσπιστο.
0 σχόλια